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台中公益路新時尚餐廳 義法創意料理超吸睛
2013-03-07 09:40:00
2013-10-21 17:47:00
19157
李傳溎
台中公益路新時尚餐廳 義法創意料理超吸睛
主廚秘製肋排,爽口不膩的豬肋排,搭配上主廚特製的醬汁,更增添美味。(攝影/李傳溎)
李傳溎
  位於台中的公益路兩旁林立的餐廳,也成了台中餐飲業的一級戰區,公益路最貴的一塊地(地王,公益路二段88號),每月租金58萬,緊臨無老鍋、正對赤鬼牛排,一塊兩面臨路的三角窗角地,去年開了一家時尚的異國創意料理餐廳,五對富夫妻憑藉著夢想,光裝潢就花了超過五千萬元,打造了一間兼具品味及義法美食的餐廳。

  本業是化妝品代理商的安卓餐飲董事長孫雅雯表示,因為公司業務需求必須經常出國,在吃遍國內、外美食,每當與好友聚會時大家都希望能開一家具代表性、有特色的店。終於在知道公益路二段88號待租時,經過多次誠懇溝通下,才打動地主,讓他們圓一個開餐廳的夢,股東團包括了華盛頓中學董事長羅文貴、天源義記蔣董事長、新亞東醫院劉銖淇院長及一品行負責人林宗瑤,他們早在各行各業擁有一片天,卻跑到公益路開餐廳,就是想建立自己品牌,進軍全台灣。

  Bistro88孫雅雯董事長表示,店名取為bistro88是採用法國流行的bistro style語彙,詮譯法義料理的隨性與鄉村料理的熱情,同時將歡樂與分享的飲食風潮融入。裝潢上走的是後現代紐約的工業風為主,線條柔和的鳥巢及綠色植裁的構築,引進大量的自然光,以便營造出舒適與放鬆的用餐氛圍。

  而Bistro88劉偉傑總經理則表示,早在去年六月份尚未開幕前,就開始秘密集訓,將來自不同餐廳領域的廚師聚在一起,大家一起針對菜色、觀念溝通、員工訓綀等這期間就連看似普通的披薩,我們就認真的試做了四個月,並請教專業麵包泰斗,在沒有空調的廚房裡竭盡心力研發,終於做出台中人披薩,店內的新東方之珠,以中式的胡椒餅為發想加上番茄乾來提味,口感有肉末與淡淡的番茄乾香,都讓人回味,或者宮保雞丁義大利麵,巧妙的中西結合都讓義大利麵多了驚喜與回味。劉總經理也進一步表示,跨足餐飲業來自於自己多年來喜好美食,吃遍了台中的餐廳,卻總是少了一些感覺,後來在人才到位後決定開了這家店,從裝潢到店內的附餐咖啡都不馬虎,更獲得了不少客人的認同,目前回流客約有3成。

  另外在分享與歡樂的新風潮中,我們將員工訓綀出如何教導客人建議客人點菜,3-4位客人來店用餐,同時可享受到主菜(老饕牛排、主廚秘製肋排)、招牌獨特開胃菜、義大利麵、義大利燉飯、披薩、沙拉、甜點等,每人700元上下,讓客人選擇性、滿意度提高。

  現在中午用餐時段,坐在這裡整個公益、大墩商圈的榮景盡收眼簾,現在更有每日限量50份的250元就能吃到主廚精選午餐限定(現烤麵包、生菜沙拉、義大利麵、經典主菜、湯品)輕食套餐!(攝影/李傳溎)

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邵鈺敏
2010-05-16 23:48:00
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邵鈺敏
2010-05-16 22:30:00
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邵鈺敏
2010-05-15 23:56:00
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邵鈺敏
2010-02-10 12:35:00
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邵鈺敏
2009-03-22 10:05:00
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台中市西區模範街9巷37號
2014/12/05
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