來到台中旅遊，現在有愈來愈多的城市景點，而其中科學博物館及鄰近的草悟道更是到台中必遊的城市景點之一，逛累了想要全家人或者親朋好友來頓平價又實在的日式料理，推薦從太平起家的箱町壽司在台中西屯路一段（近科博館）開了一家直營店，其中，主廚趙師傅的近20年真功夫,研發的日式創意鮭魚起司握球壽司,嚴選上等的關山及池上優質的台灣米,搭配新鮮鮭魚,製作成球狀,光是視覺上就令人食指大動。

　　箱町壽司趙店長表示,去年12月正式在科學博物館附近開設了這家直營店,而哥哥是20多年的壽司達人及主廚,正因為經驗豐富,不管是料理的口感或者食材均能充分掌握,在太平20年就累積了多年的好口碑；趙主廚本身年輕時就在台中知名餐廳擔任主廚,後來自行創業,只因對自己料理的堅持與自信,而好的料理基礎更讓其能在創意日式料理上發揮更多創意。

　　趙主廚則推薦,店內招牌創意鮭魚起司握球壽司,使用特製的壽司醋及醬料,搭配上嚴選的醋米,將醋米握成球狀後,再鋪上起司及裹上新鮮生鮭魚片,用1300度的火烤至比皮淡淡的粉嫩,加上明太子及黑芝麻,整球送入口中,起司的香氣及那化開的口感,讓人難忘,重要的是價格更是親民，趙主廚希望顧客能品嚐到平價日式美食。

　　店內也有其他的日式握壽司則是以新鮮魚的食材都快把飯蓋滿了,真材實料；另外,箱町生魚蓋飯,滿滿的各式新鮮生魚片有鮭魚、旗魚、黃金飛魚、鮪魚、明太子、花枝等等,一碗只要200元。多樣的日本創意料理,趙主廚還推薦只要箱町才吃得到的法式青醬拉麵,運用對料理的自信與創意,將羅勒青醬加以改良,搭配日式拉麵、豬肉片、蛋等,湯頭好入口外,也讓顧客有了不少美味的驚奇；箱町的平價料理熱食多平均150元,冷食及其他招牌也在300元以內,是台中200元就能搞定的日式平價餐廳,店內更提供飲料、味增湯、冰淇淋等無限供應。（攝影／李傳溎）

遊台中草悟道：http://calligraphy-greenway.tw.tranews.com/